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羅村竹筍

時間:2019-12-29     人氣:984     來源:佛山資訊網     作者:admin
概述:羅村竹筍以沙口出產的為最佳,其外表金黃,內如玉琢,香滑可口。沙口竹筍沒有粗纖維,外表有皺紋,至今在羅村仍不失為一種人人愛吃的佳肴,竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。其中,大頭典肉厚味鮮,最是難得。......

羅村竹筍以沙口出產的為最佳,其外表金黃,內如玉琢,香滑可口。沙口竹筍沒有粗纖維,外表有皺紋,至今在羅村仍不失為一種人人愛吃的佳肴,竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。其中,大頭典肉厚味鮮,最是難得。


竹筍分文筍、毛竹筍和大頭典幾種。其中,大頭典肉厚味鮮,最是難得。在羅村的朗沙和沙口交界處,有一大片沙地,青山綠水間有大片竹林。這里出產的竹筍具有大頭典的明顯特征,頭大尾小,中間彎曲,成煙斗狀。新鮮的竹筍從地里挖出來,剝去粘著些許濕潤泥土的外殼,金黃色的筍肉便出現在你的眼前。朗沙竹筍個頭既大,肉質也好,據說產量還挺高,一畝地可以出產兩三千斤竹筍。


筍的部位也是很有講究的。你可知筍的美味是"見光死"的?最好的筍是那種完全埋在地下的。而一棵筍破土而出的筍,只能要地面以下的部分。冒出地面的那部分含苦味,是吃不得的。新鮮的筍肉要用滾水煮過,去其澀味,并且最好在當天就下鍋,到第二天,便要“老”了,雖然沒變質,可是就再也吃不出口感來了。因而遠程運輸的竹筍都需要經過特殊工藝制成筍肉罐頭。據說這種裝在密封罐頭里的筍肉還遠涉東洋,在日本非大受歡迎呢。



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  • 上一條:西樵山云霧茶

     此茶已有一千多年歷史,又名“苦登茶”,其葉比普通茶葉大,顏色烏黑發亮,一經開水沖泡,全葉張開,色淡青,清香襲人心肺,入口澀味,但回味清適。多在日出之前采摘,因而得名。游西樵山,用無葉井水泡茶,更添風韻。


    西樵山泉清土腴,甚宜種茶,便千里迢迢跑到浙江,從友人陸龜蒙處取得被列為貢品的顧渚茶種贈洽山民,教他們栽植采制之法,這是西樵山植茶之始。從此,西樵山成為了嶺南最早的產茶區。

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  • 第五十二章復歸其明

    1【原文】

    天下有始、以為天下母。既知其母、復知其子。既知其子、復守其母。沒身不殆。塞其兌、閉其門、終身不勤。開其兌、濟其事、終身不救。見小曰明。守柔曰強。用其光、復歸其明。無遺身殃。是謂襲常。


    2【白話解】

    前面兩章,一章談生死問題,另一張談生長整個過程。這一章又接著談母子事情。這里的母是指大道,子是指天地萬物。天下有個開始,這個開始也是天地萬物的源頭所在,世人以為是天下之母。大道生天地萬物,大道就是天下之母了。前面的章節也說了,有名,萬物之母。人們既要知其母,也要知其子。這一句教導世人,不可偏執一端。陸九淵和朱熹各執母子一端,爭執不休。陸九淵應當是知母也知子,而朱熹僅知子不知母。世人在唯物和唯心之間爭論不休。如果知母,必定知子,因為子多少會長的像母的。但是如果單單知道子,由于子孫眾多,未必知母。如此可見,治學的人,需要尋找學問之母,再遍觀子孫,自然一望便知。如果一個母親生了許多的子孫,每個人都在拿著一個子孫在爭論不休,也無從知道這是誰的后代。經為學問之母。如果認識了學問的母親,那么久能夠一通百通了。既然知曉萬物從道而生出來,那么就不會只盯著物了。心不為物所困,不為名利患得患失。守著母就會得到保護,不會受到傷害,不會被名利傷害自性,不會因為名利而丟失了性命了。這里圣人老子教導后世學人守母的方法,如何守道。老子教導后世學人塞住口,閉其門(眼耳),管好門戶,六根清凈方為道。終身精進修行從不停止。非禮勿視,非禮勿聽,非禮勿言。這樣自然就少受了許多干擾,內心更容易安靜。這也是返還先天的方法,是尋母守道的方法。如果僅僅用兩片樹葉,就能夠把雙眼遮住,即使泰山在前也看不到。如果用兩顆豆子塞住耳朵。即使打雷了都聽不到多大動靜。如果用辣椒把舌頭辣的麻木,也很難一下口舌利索,變得木訥了。如果管不好九竅,就會看到不好的,聽到不好的,想到不好的,也會做不好的。世事紛紜復雜,會擾亂人心,就沒有得救了。如果能夠見小知微就稱之為明。自心光明才能夠看到幽暗之處,也才能看到微小之處。如果世人能夠安守內心的柔弱,就會逐漸的變得強大。柔弱符合大道。剛強違背大道。樹木在柔弱的時候,世人就會扶持。樹木在剛強長大的時候,可能就會被人砍伐了。守著極柔順的母親,守著大道??此迫崛?,但是這才能成為真正的強。用這散出來的微小光明,點燃眾生的心燈,恢復世人本有的光明。其實點燃得越多,圣人自身的光亮并不會減少。一燭能滅千年暗,一智能滅萬年愚。如果能夠安守柔弱,不炫耀剛強,就沒有什么危險了。如果能夠恢復自性,就遠離了危險了。如果眾生心燈被點亮了,發明了本心,就會自覺遠離物欲,遠離是非。如果能夠世世代代這樣傳承下去,心燈不斷地傳承,薪火相傳,就不會中間斷滅了。敘利亞有一個小燈教堂,歷經千年燈火不斷。佛家有傳燈錄,心燈不斷的傳承。自性具足一切,世人騎驢找驢,懷有寶珠而不自知。每個人都能獲得上天的眷顧,都有傳家寶,只是世人不知道而已。只是世人不能承襲而自絕明德罷了。假使能如此做工夫,就會綿綿而不絕。

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