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順德香云紗

時間:2019-12-28     人氣:1588     來源:佛山資訊網     作者:admin
概述:香云紗俗稱茛綢、云紗,是一種用廣東特色植物薯莨的汁水對桑蠶絲織物涂層、再用珠三角地區特有的含礦河涌塘泥覆蓋、經日曬加工而成的一種昂貴的紗綢制品。由于穿著走路會“沙沙”作響,所以最初叫“響云紗”,后人以諧音叫作“香云紗”。......

香云紗,廣東省佛山市順德區特產,中國國家地理標志產品。


香云紗俗稱茛綢、云紗,是一種用廣東特色植物薯莨的汁水對桑蠶絲織物涂層、再用珠三角地區特有的含礦河涌塘泥覆蓋、經日曬加工而成的一種昂貴的紗綢制品。由于穿著走路會“沙沙”作響,所以最初叫“響云紗”,后人以諧音叫作“香云紗”。


香云紗是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料,被紡織界譽為 “軟黃金”。實際上是薯蕷科的薯莨汁液泡過的小提花綢,和廣東順德、南海、三水等地特有沒有被污染過的河泥(俗稱“過河泥”)發生化學作用的產物。薯莨汁液主要成份為易于氧化變性產生凝固作用的多酚和鞣質,和“過河泥”的高價鐵離子發生化學反應后產生黑色沉淀物,凝結在制作綢緞的表面。香云紗正面黑色,反面黃褐色。


2011年07月06日,原國家質檢總局批準對“香云紗”實施地理標志產品保護。


特點:


香云紗是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料,紗制作工藝獨特,數量稀少,制作時間長,具有涼爽宜人、輕薄柔軟、遇水快干、不易起皺、富有身骨,除菌、驅蟲、對皮膚具有保健作用的特點。


生產情況:


20世紀70年代初,廣東省輕工業廳為了規范莨紗的生產,會同省商業廳專門制訂了“白坯紗”的生產標準,并通過生產實踐,擴大了坯源,除了白坯紗是莨紗的主要傳統坯源外,“電力紡”、真絲“細花綢”等品種也用來曬莨,廣義而言,其他真絲綢產品經練白后都可用來曬莨但質量不同。


20世紀80年代,香云紗伴隨著改革開放的春風再度流行了起來,倫教興辦起多家曬莨廠。80年代末,香云紗甚至遠銷海外。但好景不長,進入90年代,香云紗產業在集體經濟轉制的浪潮中再次衰落。


2008年,“香云紗染整技藝”入選第二批國家級非物質文化遺產目錄,順德倫教成為香云紗染整技藝傳承地。2011年,順德區政府成功為“順德香云紗”申報了“國家地理標志保護”;2013年,廣東省質量技術監督局正式批準發布了《地理標志產品香云紗》地方標準。


入選非遺之后,香云紗市場陡然升溫,倫教的曬莨廠如雨后春筍般冒出來。傳統工廠制成的香云紗要耗時半個月、歷經數十道工序,而大量新進入市場的投機者用機器生產,三四天便制成香云紗,這種產品低價劣質,對傳統香云紗工廠沖擊嚴重。香云紗產業第三次衰落,市場再次經歷大洗牌。到了2011年,順德只剩下包括成藝曬莨廠在內的4家香云紗工廠。


截至2017年,倫教香云紗年產量約200萬米,產品銷往杭州、廣州和深圳等重要集散地。

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  • 上一條:大良蹦砂

    簡介:


    大良蹦砂有一段來歷,大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創制。后經順德李禧及后人的繼承發揚和改進,逐漸形成了"李禧記"這個老字號。風味獨特而為人推崇,繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地,是游客到廣東必爭購買的小食。


    外形描述:


    以糖鹽面團制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸則成。形似蝴蝶,色澤金黃,甘香酥脆。


    制作方法:


    原料


    面粉5公斤(其中0.5公斤發面種)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油膽)、南乳250克、食鹽100克、食臭粉10克、味粉10克、堿水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克


    制作過程


    將面粉與白糖、精鹽、南乳、小蘇打和清水750克,揉和成面團,再壓制成厚0.3厘米、寬18厘米的長條。在面粉條中間抹1層花生油,再抹1層水,邊緣外不抹油,只抹水,卷成5層圈的圓柱形卷,粘邊朝下,壓成一邊高一邊低的傾斜長條。按0.2厘米厚切片,每四刀1塊每一至三刀不切斷,第四刀切斷,然后捏成蝶形。


    將花生油煮至四成熱,將蝶形的面粉團分批炸至金黃色,撈出瀝干油即成。

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  • 下一條:三水西南公園

    地址:佛山市三水區廣海大道中與同福路交界處


    開放時間:全天開放


    西南中學旁。1931年由西南公益建設促進會倡建,于荒涼的紅朱崗上建成。1938年淪陷時遭破壞。建國后經多次修葺,特別是在1977年后進行重修和增建,面貌一新。占地1800平方米。登上高處可一覽西南全鎮風采。園內曲徑迂回,白玉蘭等花木婆娑,清靜幽雅。卿云、榕蔭、稻香、小憩等亭榭以及花塔、曲橋、花棚等相映成趣,為群眾休憩的好所在。近年增建有游樂設施,還展出各種觀賞動物及附近象崗出土的咸豐鐵炮,內容更加豐富。


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