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五花肉燜豇豆

時間:2019-12-27     人氣:9455     來源:互聯網     作者:admin
概述:豇豆單吃比較齋,打開冰箱,剛好看見五花肉,就決定配它了,想做個醬香的菜,惹味下飯。......

豇豆單吃比較齋,打開冰箱,剛好看見五花肉,就決定配它了,想做個醬香的菜,惹味下飯。


材料


主料:五花肉約400克、豇豆約400克。


輔料:青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、紅蔥頭末1大匙。


調料:精鹽1小匙、蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙、生粉2/3大匙。



做法


一、先燒開水,放菜油1大匙、精鹽1小匙,倒入截了段的豇豆,燒至水再燒開,即撈起,把生姜、蒜頭和紅蔥頭切成末,辣椒切圈;


二、把五花肉切成長方塊,放鍋中火,煸至肉肉焦香出油;


三、把油搪到鍋的一邊,開中大火,倒入姜末、蒜末和紅蔥頭末和辣椒圈,爆香;


四、與肉肉混合炒勻;


五、倒入清水基本能沒五花肉面;


六、加入蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙,攪勻,大火燒開后轉中小火燜約10分鐘后大火收汁至汁剩下約1/3的量;


七、倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兌的淀粉水;


八、均勻倒入淀粉水,燒至起泡,收火,完成。Enjoy !


小訣竅


一、做醬汁類似的菜,最好有適量的甜度;


二、汁不能燒得太干,這類菜最好留有相當量的汁。

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  • 上一條:香辣比目魚塊

    冰鮮魚雖然沒有養著賣的魚新鮮,但也不是不可取,雖然清蒸不太合適,如果處理得當,用來燜、煎炒、烤也挺好,如果能把二流的材料,做成一流的菜品,那才是高境界,筆者是普通家庭主婦,不是專業廚師,但總是愿意向高一點的境界進發,學無止境、藝無止境。


    材料


    主料:冰凍比目魚450克。


    輔料:雞蛋1枚、黃瓜1條、紅椒2枚、青椒1枚、紅蔥頭3枚、蒜末1大匙、姜末1大匙。


    調料:精鹽1小匙、玉米淀粉1/4杯、豆瓣醬2大匙、紅糖粉1/2大匙、蠔油1+1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙、生粉1/2大匙。


    做法


    一、把魚放入冷水里,加精鹽1小匙,稍攪拌,泡15分鐘;


    二、把魚的水吸干,最好再風吹干;


    三、把雞蛋打散打勻,放入魚塊蘸滿蛋液;


    四、再蘸玉米淀粉;


    五、入鍋初炸成淺黃色,晾涼;


    六、升大火,再翻炸成金黃色;


    七、把青椒切圈、紅椒切成塊、紅蔥頭切絲、生姜和蒜頭剁成末;


    八、黃瓜去囊切成塊;


    九、起鍋升大火,放底油,放豆瓣醬2大匙,炒出紅油;


    十、加入青椒圈、姜末和蒜末,爆香;


    十一、加清水或高湯2/3杯,加入蠔油1.5大匙、紅糖粉1/2大匙、蠔油1+1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙,攪拌均勻,再倒入用生粉1/2大匙和清水2大匙勾兌成的淀粉水,不斷攪拌,燒至起大泡;


    十二、倒入魚塊、黃瓜和紅椒,稍兜幾下,出鍋。Enjoy !


    小訣竅


    一、魚塊泡過鹽水以去雪藏味;


    二、用來炸魚蘸粉用的,最好用玉米淀粉,炸好后比較堅挺些,如果用來勾兌芡汁,建議用生粉,生粉比較清亮和粘度比玉米淀粉高些。

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  •   12月27日上午,佛山市推動制造業高質量發展大會在中歐中心召開。市委書記魯毅指出,市委、市政府正加快制定出臺推動制造業高質量發展的實施意見和《佛山市推動制造業高質量發展實施“六大工程”行動方案(2020-2022年)》,加快實現由制造業大市向制造業強市的歷史性轉變。


      11月21日,全省推動制造業高質量發展大會在廣州召開。此次召開佛山市推動高質量發展大會,是為了深入貫徹黨的十九屆四中全會精神,學習貫徹習近平總書記對廣東重要講話、重要指示批示精神,傳達學習全省推動制造業高質量發展大會精神,研究部署佛山推動制造業高質量發展各項工作。市委書記魯毅出席會議并講話,市長朱偉主持會議。


      魯毅強調,制造業是佛山安身立命的根本。要深刻認識推動制造業高質量發展是佛山提高政治站位、強化責任擔當的重要使命,是佛山搶占產業制高點、塑造競爭新優勢的必然要求,是佛山順應消費升級、打造“中國制造”品質標桿的關鍵所在。


      魯毅表示,佛山市將制定出臺“1+6”的實施意見和行動方案,即佛山市推動制造業高質量發展的實施意見和“強核”“立柱”“強鏈”“優化布局”“品質”“培土”六大工程行動方案,促進制造業發展水平全面提升,加快實現由制造業大市向制造業強市的歷史性轉變。


      六大工程分別是:一是實施“強核工程”,充分激發制造業創新活力。把科技創新擺在重中之重位置,深入實施創新驅動發展戰略,集中力量開展關鍵核心技術攻關,堅定不移走好“世界科技+佛山智造十全球市場”創新發展之路,著力打造面向全球的國家制造業創新中心。二是實施“立柱工程”,筑牢產業基礎,打造一批有國際競爭力的先進制造業集群。從基礎抓起,從企業強起,大力推動工業“四基”工程化產業化,培育壯大根植性和競爭力強的制造業企業群,著力打造“2+2+4”梯次發展的先進制造業集群。三是實施“強鏈工程”,著力提升產業鏈現代化水平。延伸補齊產業鏈關鍵環節,強化產業鏈安全性和自主性,推動制造業產業鏈向中高端邁進。四是實施“優化布局工程”,以村級工業園改造為主戰場,拓展制造業高質量發展空間。健全完善區域協調發展的體制機制,在各區互促互進中加快形成制造業高質量發展的區域格局。五是實施“品質工程”,對標國際國內最高最好最優,著力打造“中國制造”品質標桿。以創建全國質量強市示范城市為抓手,深入實施“以質取勝、標準引領、品牌帶動”三大戰略,引領和帶動我市制造業發展全面邁進質量時代。六是實施“培土工程”,著力營造推動制造業高質量發展的一流環境。以更大力度在全社會營造尊重企業、尊重企業家的良好氛圍,著力提供全方位保障措施,讓廣大制造業企業和企業家在佛山放心投資、安心經營、舒心成長。


      此外,佛山還將著力打造“2+2+4”梯次發展的先進制造業集群,包括做大做優裝備制造和泛家居兩個超萬億的產業集群,做強做精汽車及新能源、軍民融合及電子信息兩個沖五千億的產業集群,加快培育智能制造裝備及機器人、新材料、食品飲料、生物醫藥及大健康四個沖三千億的產業集群。


      市長朱偉提出,全市各區各部門要進一步增強推動制造業高質量發展的責任擔當,切實把思想和行動統一到中央的決策部署及省、市關于推動制造業高質量發展的工作要求上來,把這次會議精神特別是魯毅書記講話精神迅速準確傳達到基層和社會各個領域,細化工作任務,壓實工作責任,確保會議精神落到實處。


      朱偉要求,接下來要聚焦制造業高質量發展重點任務,精準發力,加快打造具有核心競爭力的現代產業體系;要強化資源要素供給,推動更多資源要素向制造業傾斜,為制造業高質量發展提供堅實保障;要牢固樹立服務企業就是服務發展的理念,研究出臺更多針對性強、含金量高、好用管用的政策措施,切實降低生產要素成本及制度性交易成本,打造制造業“成本洼地”,讓制造業企業有更多的獲得感,營造有利于制造業高質量發展的良好環境。


      會前,與會人員集體觀看了全省制造業高質量發展宣傳片。會上,南海區委書記閆昊波、順德區委書記郭文海分別就區高質量發展情況作匯報發言,美的集團、維尚家具、海天調味等企業作了典型發言,國星光電、興發鋁業、恒力泰等企業作了書面發言。


      市四套班子有關領導同志,市兩院主要負責同志,市委、市政府秘書長及分管副秘書長,各區黨委、政府主要負責同志、分管負責同志以及工信部門主要負責同志,市直有關單位主要負責同志,以及市有關行業協會和企業代表參加了會議。

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